那么现在苏州酒店厨房设备负责人杨经理对这类厨房设备的故障进行详细的分析处理！

故障: 餐厅冷藏柜白天制冷时出现频繁‘跳机'现象，到了晚上制冷效果正常。

分析：晚上制冷效果正常，说明制冷系统和电路系统工作正常，这说明是机外原因造成的，原因是冷凝器散热不良。

检查冷凝器散热不良原因有：冷凝器表明太脏；系统内有空气；周围空气不流动；周围环境温度太高；冷凝器内表明结油膜。

处理结果：该冷藏柜晚上制冷效果正常，这就排除了上述原因中的和，将冷藏柜移到别处便不再‘跳机'，由此判定原因是冷藏柜靠近热源，白天餐厅营业，冷凝器散热不良，造成冰箱'跳机'，晚上餐厅停止营业，冷凝器能正常散热，所以冷藏柜可以正常制冷。将冰箱移动到远离热源且通风的地方，故障排除。

故障:冷藏柜制冷效果不好，维修了一次，重新加了制冷剂，但故障依旧。打开门灯亮，压下门开关时风扇不转（没有任何声响），更换门开关后故障依旧。

分析：制冷系统和温控器应该没有问题，此故障与风机或其他因素有关。检查风机不运转的原因有：风机损坏；门开关故障；接线不好。