随着餐饮业的快速发展

消费者的餐饮品位逐渐提高，对健康、环保、味觉、味觉、营养、舒适、档次、文化环境等方面有了更高的要求。国外餐饮业正在进入国内市场，中国餐饮业也在不断地改变着自己的经营思路和创新的经营模式。饮食业竞争日益激烈，经营理念发生了重大转变。明亮开放的厨房是管理思想的创新，也反映了酒店厨房设备的重大变化和酒店厨房的设计。因此，合理划分餐厅和厨房面积已引起经营者的注意.。经营效益第一，在分配方面，一般是按照“第一餐厅厨房”原则，在考虑了苏州厨房设备厨房的位置和面积后，厨房面积是按照“三热糕点”的安排进行的

对于新建或扩建的餐馆

我们应该考虑长远的业务发展，留出发展的空间。尤其是规模较大或有档次要求的酒店，应努力确保酒店厨房设计、酒店厨房设备、辅助面积比例与科学合理匹配。(1)不同于普通厨房，如一些酒店厨房设计，大餐厅对厨房设计的明档，开放式厨房，餐厅风味小吃，苏州厨房设备增加服务项目，增加了厨房面积。(2)建筑结构决定了厨房面积的划分，这是酒店实际厨房设计中经常看到的。它还可以根据地下室或建筑框架的面积来划分区域。(3)食品的经营特点决定了厨房的面积，如快餐、火锅、烧烤等，都应根据自己的计划和厨房面积来确定。