酒店厨房设备的主要功能区可分为主食区、副食品区、小吃室、蔬菜加工室、肉类室、水产加工室等。酒店厨房设备将用于所有这些功能领域： 1.热煮区 热厨区无疑是指烹饪区，其设备主要包括燃气炒锅、蒸米盒、汤炉、粘土锅、蒸汽柜、电磁炉、微波炉、烤箱等。以上设备是高层酒店不可缺少的设备. 储存设备 当然，首先要考虑的是食品储藏设备，包括常温和低温，如平架、米柜、冰柜等。其次是敷料柜、底柜、吊柜、角柜等家电储藏室。 3.洗涤和消毒设备 水是厨房必不可少的一部分，所以一个好的冷热水系统尤为重要，其次是排水设备、水槽、洗碗机、高温消毒柜等。如有必要，增加垃圾处理设备、食品垃圾碎纸机和其他设备。 4.调理设备 主营台面，如切菜、配料、调理工具、餐具等。酒店厨房设备齐全，可帮助酒店制作多道美食，以留住顾客。因此，酒店厨房设备的好坏是不可忽视的重要组成部分。