一般来说，一家快餐店的厨房，使用最小面积不得小于8平方米，高度要适当，如果高度不够，不利于空气流通，容易增加厨房内的温度，影响员工的工作效率；如果太高，它是昂贵的，健康是不好的。
注：快餐店的厨房设计应体现整体协调性。总的要求是明亮，通风，干燥，安全和卫生。
1。墙
（1）墙裙应采用瓷砖或其他防水、防潮和可水洗的材料，高度超过1.5米，以清除油烟和污垢。
（2）如果隔墙用作隔墙，则钢板应厚9厘米，宽15厘米，以挂墙架和吊柜等。
2。在顶部
（1）应尽量避免使用涂层，并使用耐火、防潮、防水的石棉纤维材料来处理天花板。
（2）天花板吊装时，应有适当的安装和排气场所，避免浪费和重复工作。
三.在火炉上方
厨房是在高温作业区，应选择通风性能良好的设备，以保证生产安全、卫生、厨房，同时防止生产时大量油烟、水汽等异味影响店铺的运行。
4。地面
应选用耐磨、耐高温、耐腐蚀、不褪色的材料，不吸油的材料铺设，颜色要明亮，有一定坡度，便于清洗和干燥。考虑使用无吸收性和防滑瓷砖。
5。光
厨房照明设备应注重实用性，无论是制作、清洁还是选择蔬菜都应有足够的亮度，可选用高效、长寿命的荧光灯。
6。门和窗户
（1）设置两个门，一个是纱门，另一个是铁门或其他结构的门，可以自动关闭。
（2）厨房窗户应安装安全窗和纱窗，定期清洁门窗上的油脂和污物，防止火灾和污染食品事件的发生。