1.电炉功率的选择 国内市场常用的电炉功率在500~1500 W之间。在选择时，首先要考虑家用电表的安培值。安培值越大，可选功率越高。在计量器的范围内，考虑家庭成员的数量，如果人口不太合适，选择一个小于700瓦的烤箱；如果人口可以选择超过700瓦的电烤箱。 2.炉型的选择 (1)简易电炉。对于普通家庭来说，简单模型的最大优点是价格便宜，但这种型号没有定时装置，苏州酒店设备因此可以用来烹饪食物和控制烘烤时间。此外，简单电炉的电加热元件是金属电热管。这种电热管的机械强度和抗氧化性能较好，但加热温度较低。 (2)全功能电炉。通用电炉一般指普通或先进的电炉.。这些电炉配有定时装置和换档装置，使用方便。另外，还有两种电石英管。石英管加热管升温快，穿透功率大，省电；但机械强度差，体脆，碰撞易开裂。全功能电炉比简单电炉贵。 (3)电子烤箱。它可以改变加热方式，加热时间，和食物的旋转按照预先编程的程序。烤箱范围宽，烘焙效果好。 3.烤箱外型的选择 (1)内壳及五金：无毛刺，手感光滑，电镀轻，无锈蚀，无水痕或无电镀缺陷。 (2)箱门：门应开开，无卡死现象。弹簧在关闭时应该起作用。门框应无变形，钢化玻璃应完美无瑕，无裂纹，透明度应高。 (3)外观：结构新颖、美观、合理。没有变形，表面光滑剥落，没有划痕，没有皱纹，没有瘀伤。 (4)电学性能：温度调节器、定时器、电源选择开关的旋钮应牢固，旋转应灵活，旋钮的标记应针对功能水平。电源插头，电源线应牢固，无破损。苏州酒店设备电热元件和瓷质绝缘子应以安全的方式安装。加热元件的壁不得与管壁接触。检查金属电热管涂层是否丢失或损坏。石英电管应亮，内应有小气泡或气体线存在，且应无损伤和裂纹。