烹饪技能不同的菜在国内外都是独一无二的，所以有不同的要求，餐厅厨房设备，厨房设计，厨房用具。根据类型在餐厅厨房设计时过程大致类似做饭的要求，主要选择功能餐厅厨房设备及辅助设备等，根据烹调菜肴风味的风格特点，餐厅厨房功能零件的设计与加工车间、餐厅厨房设备的特点相符合。例如，粤菜厨房需要伴随着一个地窖煲汤煲。西餐需要牛排，咖啡，西点军校的加工车间和设备。厨房是烹饪的业务明确，也决定了企业的方向和项目，厨房里的决策者们将为餐厅厨房和餐厅厨房设备清单的设计技术要求，明确了特种设备的功能。
有许多不同风格的美食，在国内和国外。国内的菜叫中国菜，和中国的传统食品是公认的八大菜系：鲁、粤、川、苏、福建、浙江、乡、回族等也有国外的许多美食，与西方更常见的是，日本和韩国料理。西餐分为法国、Russian、美国、意大利和其他菜系。由于餐饮业的快速发展，不断创新，各种美食和美食，民间美食，宫廷菜肴和风味美食，健康食品，如烹饪，如客家菜，淸真的蔬菜，新鲜的宫廷菜，等。
根据市场需求，中小餐馆的菜是从一个或两个独特的菜单项，其他一些产品，特殊操作，如烧烤店，烧烤、火锅店、蛋糕店、快餐店、粥店、餐厅等这些专注于确保他们的特点是短、平、快的效果，并不断扩大自己的专卖店或商场开业。特色菜餐厅厨房设备比较简单，比较完整的也有一家餐馆的厨房设备，为招牌菜，特色菜，经营特色产品，和零的产品保证能力，所以你需要有相应的餐厅厨房设施。