今天我们请专家来分析商业厨房设计在食品加工区的酒店厨房设备，在酒店厨房设备、食品加工设备尤为重要：主要的主食加工间更普遍的生熟分开相对加工或生熟分开车间车间之间。主食多厨房，煮炒、炒、烤、烤等熟食加工分开加工间，如酒店厨房设计可有西点军校、面包房、面包房。
生料加工区：大米加工主要是洗盘子，做饭的准备。
糕点的生产需要表面、压制、灌装、灌装成型、板材、叫醒等加工。原料加工的主要设备是和面机、面条机、搅拌机、馒头，包子机，面条，蔬菜灌装机、成品架，尾发柜等。
熟食：蒸、煮、煎、烤、烤、煎等。
主食加工间分为三大类：大米、面粉、糕点、油炸、烘烤、油炸、烧灼。相应的生产设备种类也较多。最常用的酒店厨房设备有蒸饭柜、烤箱、电油炸锅、电蛋糕针、炉灶、灶具、炊事灶等。主食加工区的一般设备有工作台、保鲜台、推拉门、水箱、冰柜、货架、容器、厨柜等。厨房和餐厅之间的衔接区或直接服务餐厅工作区。该区域可根据需要配制餐室，出售食品室，明，直接到餐厅为顾客服务。
（1）餐具室
膳食准备的功能直接关系到管理者的职责，它对菜肴的规划、膳食的改善和饭菜的有序化起着重要的作用。餐厅由餐室、调料、调料、餐具等送到厨房，并组织送货。西餐、中餐和宴会招待会的设备比较复杂，功能更齐全，准备得更充分。较大的旅馆在准备室设置点菜系统。负责订餐信息的收集和餐饮配送的组织。酒店厨房设备主要包括餐台、碗碟架、备用柜、餐具柜、茶叶容器、热水器、送货车、点菜系统等。
（2）明文件
明文件是一个厨房车间，向顾客展示烹饪技巧和食物。明朝的一些文件将在烹饪过程中进行加工或烹饪，只有最后的烹饪过程将安排在明朝。酒店的厨房设备种类繁多，而且酒店的厨房是根据操作人员的要求设计的。总体设计的酒店厨房设备主要有新鲜的长椅上，滑动门台、食品展示柜、炉灶、水池、保温和销售设备，根据酒店厨房设计专家厨师分析一般高档明文件等也具有与客人互动的设备和空间，客人可以选择食物自己，厨师的指导下烹制的食物。